Fusión de la Cocina Internacional & Local

Show Cooking Ceviche del Guanche

Objetivos
  • Informar de los beneficios del pescado en nuestra alimentación, así como de su tratamiento y la importancia de consumir el producto local y de temporada. Mostrar cómo se realiza la limpieza y corte del pescado y su utilización en la preparación de un plato, que contendrá otros productos ecológicos de Canarias.
  • Estimular el interés por la comida saludable.
  • Promocionar productos de la gastronomía canaria, como el plátano de Canarias, tomates, limas, pescado local, pimienta palmera, cebolla roja o cilantro; empleando una receta originaria de Latinoamérica, modificada para crear una fusión llena de sabor; con la idea de fomentar una alimentación de calidad, saludable y sostenible.
  • Concienciar de la importancia del amor en la cocina.
  • Degustar por los asistentes un plato de origen latino, elaborado con producto canario, adaptándolo para crear un mix gastronómico. Fusionar ambas culturas dando un resultado delicioso y perfectamente sincronizado.

Smart Food Yanuq

Desarrollo del taller

Nuestro taller “Show cooking Ceviche del Guanche” incluye:

Parte teórica:

Ordenar los pasos para la elaboración del plato y utensilios de cocina que vamos a emplear.

Historia del Ceviche ¿De dónde proviene?

Relación entre la alimentación Latinoamericana y Canaria.

Explicación acerca del pescado y los productos locales que se van a emplear.

Beneficios del pescado para nuestra salud, Omega 3, y recomendaciones.

Limpieza. Tratamiento previo para evitar las posibles bacterias y microorganismos, medidas higiénicas y preventivas, cómo limpiar el pescado paso a paso y explicación de sus cortes.

Explicación de cada uno de los ingredientes que vamos a emplear, informando sobre su aporte nutricional y curiosidades acerca de su cultivo, de dónde provienen, forma de recogida y uso curativo en algunas enfermedades.

La importancia de llevar una vida saludable, no solamente en la alimentación sino en nuestros hábitos día a día. La importancia de conocer algunos consejos nutricionales para realizar una buena combinación de nuestros alimentos.

Parte práctica (vendrá sincronizada junto con la parte teórica):

Exposición de los productos y utensilios que se van a emplear.

Limpieza y despiece del pescado y corte de los demás productos.

Elaboración del plato en directo.

Montaje y emplatado.

¿Qué incluye?
  • Explicación de la realización de un plato internacional con el producto local.
  • Información y formación nutricional.
  • Show cooking en directo.
  • Degustación del plato, intercambio de opiniones, preguntas e ideas gastronómicas.

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